阜阳工业经济学校中餐烹饪专业介绍

中餐烹饪专业课程：烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

中餐烹饪专业培养目标:培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

中餐烹饪专业就业面向:主要面向酒店餐饮、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、中式面点制作以及厨房、餐厅的管理工作。本、专科继续学习:烹饪工艺与营养、食品科学与工程、旅游管理。